大枣，始载于《本经》。为鼠李科枣属植物枣Ziziphus jujuba Mill. var. inermis （Bunge） Rehd. 的干燥成熟果实。全国各地均有栽培，主产于河南、河北、山东、陕西等地。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。

枣Ziziphus jujuba Mill. var. inermis （Bunge） Rehd.

秋季果实成熟时采收。拣净杂质，晒干。或烘至皮软，再行晒干。或先用水煮一滚，使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。

性味：甘，温。

①《本经》："味甘，平。’

②《千金·食治》："味甘辛，热，无毒。"

③孟诜："温。"

归经：入脾、胃经。

①《纲目》："脾经血分。"

②《本草经疏》："入足太阴，阳明经。"

补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。

1.中气不足，脾胃虚弱，可致体倦乏力、食少便溏等症。大枣甘温，入脾胃而善补中益气，《补品补药与补益良方•补品》大枣粥，以之大量与小米或糯米、食糖熬粥食，即治上述诸症。若与人参、白术、茯苓等同用，则疗效更佳，如《醒园录》参枣丸，以之配人参为丸，治气虚乏力；《医学衷中参西录•医方》益脾饼，以之与白术、干姜、鸡内金同用，治脾胃寒湿，食少泄泻。

2.血虚机体失养，可见面黄、唇淡、肌瘦，头晕眼花，爪甲苍白，以及妇女经少色淡，甚则闭经等症。大枣甘温，通过补气而能养血，可治血虚所致上述诸症。《备急千金要方•卷十二》以之与葱白同用，治虚劳烦闷不得眠。今之临床多与熟地、当归、阿胶、黄芪等同用，以加强药力。

3.脏躁一证，多由心虚肝郁所致，症见精神恍惚、睡眠不佳等神志失常症状。大枣味甘，通过补中益气、养血安神，而能缓肝急并治心虚。故常辅甘草，并配小麦治上证，有甘缓滋补、柔肝缓急、宁心安神之效，如《金匮要略•妇人杂病脉证治》甘麦大枣汤。若在此基础上再加生龙骨、生牡蛎、炒枣仁、柏子仁等养心安神之品同用，则能提高疗效。

4.大枣味甘，甘能缓，故常与作用峻烈或有毒的药物同用，以缓和药性，保护脾胃之气。如《金匮要略•肺痿肺痈咳嗽上气病脉证治》葶苈大枣泻肺汤，治痰涎壅盛、咳喘胸满，以之伍葶苈子同用，能泻肺行水、下气平喘，不伤肺气；《伤寒论•辨太阳病脉证并治》十枣汤，治悬饮、水肿，以之辅甘遂、大戟、芫花等攻逐有毒之品同用，有泻水逐痰而不伤脾胃之妙。

此外，大枣与生姜常配伍应用，其意义有二：若二药与解表药同用，生姜助卫发汗，大枣补益营血、防止汗多伤营，能共奏调和营卫之功，故《医学衷中参西录•药物•大枣解》云:“若与生姜同用，为调和营卫之妙品。”又，生姜能和中调胃，大枣能补脾益气，合用则能调补脾胃、增加食欲，故《本草衍义•卷十八》“调和胃气”，以二药同用；若将二者与补虚药同用，则能促进药力吸收，提高滋补效能。

另，与浮小麦、乌梅、桑叶同用，可治体虚自汗不止。又可作为丸剂的矫味或赋形剂，如上述《医学衷中参西录•医方》益脾饼。

内服：3~12g，或10~30g。煎汤，或入丸散。

《炮炙大法•用药凡例》云：“凡汤用完药，如干枣、莲子、……等，皆劈破研碎入煎，方得味出。”近年有人研究证明，“完枣入煎，煎出物仅约破开入煎的七分之一”。故入汤剂宜破开(或擘)用，入丸服当去皮核捣烂，入散服宜去核。

注意：

1.本品甘壅助湿滞气，令人中满；《医学入门•本草》云：“心下痞，中满呕吐者忌之”；《本草汇言》云：“胃痛气闭者……忌之。”故湿盛或气滞所致之疾，不宜单用或大量服。

2.本品味甘，能助湿生痰蕴热，《本草经疏》云：“患痰热者不宜食”，《随息居饮食普•果实类》云：“温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀、疳积、痰滞，并忌之。”故一切实热、湿热、痰热所致诸疾，均不宜服。

3.《本草汇言》曰：“蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”故患虫积者不宜服。

4.《本草纲目•卷二十九•枣》谓:“若无故频食，则损齿。”故龋齿作痛者忌服。

1.《本经》："主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。"

2.《本草经集注》："煞乌头毒。"

3.《别录》："补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。"

4.《药对》："杀附子、天雄毒。"

5.孟诜："主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。"

6.《日华子本草》："润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。"

7.《珍珠囊》："温胃。"

8.李杲："温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。"

9.《注解伤寒论》茯苓桂枝甘草大枣汤，大枣之甘，滋助脾土，以平肾气。十枣汤，益土而胜水。

10.《纲目》：《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药也。若无故频食，则损齿，贻害多矣。

11.《本草汇言》：沈氏曰，此药甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损，无不宜之。如龙谭方治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不守，或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉瘦,此属心、脾二藏元神亏损之证，必用大枣治之。佐用陈皮，调畅中脘虚滞之痰。

12.《药品化义》：大黑枣，助阴补血，入肝走肾，主治虚劳，善滋二便，凡补肝肾药中，如滋阴降火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血饮、保胎丸、养荣丸、四神丸，俱宜为佐使，因性味甘温，尤能扶脾养胃耳。

13.《本经逢原》古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。

14.《长沙药解》大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而熄风，疗脾胃衰损，调经脉虚芤。其味浓而质厚，则长于补血，而短于补气。人参之补土，补气似生血也；大枣之补土，补血以化气也，是以偏补脾精而养肝血。凡内伤肝脾之病，土虚木燥，风动血耗者，非此不可。而尤宜于外感发表之际，盖汗血一也，桂枝汤开经络而泄荣郁，不以大枣补其荣阴，则汗出血亡，外感去而内伤来矣。故仲景于中风桂枝诸方皆用之，补泻并行之法也。十枣汤、葶苈大枣数方悉是此意。惟伤寒荣闭卫郁，义在泄卫，不在泄荣，故麻黄汤不用也。

15.《本经疏证》：《伤寒论》、《金匮要略》两书，用枣者五十八方，其不与姜同用者，十一方而已，大率姜与枣联，为和营卫之主剂，姜以主卫，枣以主营，故四十七方中其受桂枝汤节制者二十四，受小柴胡汤节制者六，不受桂柴节制者十七，此盖有二焉，皆有涉于营卫，一者营卫之气为邪阻于外，欲开而出之，又恐其散之猛也，则麻黄剂中加用之以防其太过；一者营卫之气为邪阻于内，欲补而达之，又恐其补之壅也，则人参剂中加用之，以助其不及。防之于外者，欲其力匀称，故分数仍桂枝、柴胡之法；助之于内者，欲其和里之力优，而后外达能锐，故枣重于姜，此实用姜枣之权舆，枣之功能，尤于是足见者也。《金匮要略》曰，病有贲豚，有吐脓，有惊怖，有火邪，此四部病皆从惊发得之。据《本经》大枣主大惊，宜无不可用矣，而不必悉用，何哉？夫《本经》固言之矣，曰身中不足大惊。不可截去'身中不足，，仅以'大惊'二字概之也。其有非身中本不足而用枣者，必缘误治。其义只在《伤寒论》曰，少阳不可吐下，吐下则悸而惊，是故柴胡加尤骨牡蛎汤，下后证也；桂枝加桂汤，发汗及烧针后证也；茯苓桂枝甘草大枣汤，发汗后证也；贲豚汤证，则未经误治，故独不用枣，若夫《千金》风虚惊悸二十三方，用枣十一方，其方有用独后、细辛、羌活、白藓皮、银屑、大黄、石膏、蜀椒、菖蒲、防己、铁精、麻黄者，即不用枣，子此见枣之治惊，但治实中之虚、虚中之虚，而虚中有实者，则其所不能任，若实中之实，又所不待言矣。

16.《药品化义》："养血补肝。"

17.《本草再新》："补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。"

18.《中国药植图鉴》："治过敏性紫斑病、贫血及高血压。"

大枣因加工的不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。