软饴糖较稀，淡黄色，胶黏度强，因其质胶黏，故又名胶饴。将软饴糖牵引，使空气混入，即成多孔色白之硬饴，俗名白饴糖。

饴糖，始见于《名医别录》。为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发 酵糖化制成的糖类食品。全国各地均产。

通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。一般分软硬两种，入药以软饴为主。

性味：甘，温。

①《别录》："味甘，微温。"

②《本草蒙筌》："味甘苦。"

③《纲目》："甘，大温，无毒。"

归经：入脾、胃、肺经。

①《汤液本草》："入足太阴经。"

②《雷公炮制药性解》："入肺、脾二经。"

③《本草汇言》："入足阳明、太阴经气分。"

缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

1.脾胃虚弱，中气不足，可致气短乏力，纳食减少等症。饴糖甘温，补脾益气，故常与黄芪、党参、炙甘草、大枣等补中益气之品同用，以治上述诸症。

2.中虚脏寒，肝来乘脾，常致腹中时痛，喜温喜按，得食痛减，以及怯寒、便溏等症。饴糖甘温质润，既温补中焦，又缓急止痛，故常以其为君，配伍温阳散寒的桂枝、和中散寒的生姜，以及补虚柔肝缓急止痛的芍药、炙甘草、大枣等同用，治上述诸症，即《伤寒论•辨太阳病脉证并治》小建中汤。若证属气虚甚者，可将黄芪加入方中，以加强补气之力，即《金匮要略•血痹虚劳病脉证并治》黄芪建中汤；若证兼血虚者，可将当归加入方中，以加强补血之力，如 《千金翼方•卷六》当归建中汤。若中阳虚衰、阴寒内盛，症见胸腹大寒作痛，呕不能食，甚或肢厥脉伏者，又当以之与干姜、蜀椒、人参等同用，以补虚温中、散寒止痛，如《金匮要略•腹满寒疝宿食病脉证治》大建中汤。

3.肺主气而喜润恶燥，肺气虚、肺失滋润，可致咳喘气短，或干咳无痰。饴糖味甘质润，既益气，又润肺止咳，故《葛洪肘后备急方•卷三》以之与生姜同用，治卒得咳嗽；《本草汇言》以之15g与白萝卜汁一碗同蒸，乘热呷服，治大人小儿顿咳不止。今则多与杏仁、百部、沙参等同用，以增强润肺止咳之功。

4.单服本品，也可用于黏裹异物。如《圣济总录•卷第一百二十四》饴糖丸，以之适量吞服，治诸鱼骨鲠在喉中；《本草纲目•卷二十五•饴糖》引《简便单方》方，以之频食，治误吞稻芒；《古今录验方》以本品一斤，一顿渐渐食尽，治误吞银环及钗者。

此外，《本草汇言》以之与砂仁同用，治胎坠不安；以之与香油、绿矾同用拈成指头大，塞谷道内，治大便干结不通。

内服：烊化冲入汤药中，30-60g；熬膏或入丸剂。

注意：本品甘温质润，能助湿生热，令人中满，故湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽、小儿疳积等证均不宜服。

①《品汇精要》："中满不宜用，呕家勿用。"

②《纲目》："秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。"

1.《别录》："主补虚乏，止渴，去血。"

2.《千金·食治》："补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。"

3.孟诜："补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。"

4.《日华子本草》："益气力，消痰止嗽，并润五脏。"

5.《圣惠方》："解乌头、天雄、附子毒。"

6.《本草蒙筌》："和脾，润肺，止渴，消痰。治喉骾鱼骨，疗误吞钱环。"

7.《本草汇言》："治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。"

8.《长沙药解》："补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。"

9.《注解伤寒论》："《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。"

10.《纲目》："甘属土，肾病毋多食甘。甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。"

11.《本草经疏》："饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之标，则火下降而渴自止，血自去也。"

12.《药征续编》："胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。大建中汤证曰上下痛而不可触近。黄芪建中汤证曰里急。依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。"

13.《本经疏证》："人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也；十二经脉，十五大络，血之道也。其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。脾气不给，参、芪、术、草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫《别录》补虚乏巳下，遂继之以止渴、去血。则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。"