芍药为中药中极为常用的一位，但对其味是酸是苦仍无定论，大致上早期文献多认为芍药味苦，从明清以后，有很多医家开始认为它有酸敛之性，从此酸苦之争就连绵不断。有医家认为性可以从理论上强辩，而味是口尝出来的，不可以强改。如果用嘴尝一下不酸，就说明没有酸味了，好象理由很充分，但现在中医界已经公认中药的味不简单