菊花味苦甘，一般服食养生，多选用味甜、色白的白菊花，即甘菊。其服食方法很多，菊花用于酿酒，早已是古代文人的雅好之举，菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品，陶渊明“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，不仅称赞了菊花酒的祛病延年作用，也描绘出他隐居乡里“采菊东篱下，悠然见南山”的闲逸心态，可见陶