核桃又名胡桃、长寿果，属胡桃科落叶乔木，李时珍《本草纲目》载其：甘、平、温、无毒，食之令人肥健，润肌黑须发。并极称其滋补之功。现代科学研究证明，核桃仁富含蛋白质、卵磷脂、核黄素、胡萝卜素、亚油酸甘油脂、亚麻酸、氨基酸、磷、镁、铁、锰等人体所需多种微量元素，长期服用能降低血液中有害胆固醇含量，延年益寿