某日，我至食品单位诊病，诊余杂谈，偶尔谈及购食猪肝，当时有一经验丰富之职工云：“购食猪肝，如新买即食，可摘去胆囊；如延数日后再食，可保留胆囊贮藏，俟煮食时再摘除胆囊，则煮熟之肝，汤色正，味道美，质韧耐咬，为肝之正味；如摘去胆后保存之肝，延日煮食，煮熟后，汤呈黑色，味亦变劣，肝质变糟，不能适口。”我听