紫苏，原名苏，紫言茎叶之色，苏言其气香舒畅，是一种传统的药食同源的中药材，如《纲目》曰：紫苏嫩采叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作裺食，甚香，夏月作熟汤饮之。《尔雅义疏》云：苏之为言舒也。《方言》云：舒，苏也。楚通语也。然则舒有散义，苏气香而性散。紫苏入药始载于《别录》，列为中品。《本草经集注》云：叶下紫色