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柴浩然谈胆汁

求道

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时间:2023-07-12

某日,我至食品单位诊病,诊余杂谈,偶尔谈及购食猪肝,当时有一经验丰富之职工云:“购食猪肝,如新买即食,可摘去胆囊;如延数日后再食,可保留胆囊贮藏,俟煮食时再摘除胆囊,则煮熟之肝,汤色正,味道美,质韧耐咬,为肝之正味;如摘去胆后保存之肝,延日煮食,煮熟后,汤呈黑色,味亦变劣,肝质变糟,不能适口。”我听后,大受启发,再三揣摩,谛思宰割畜之肝胆,胆尚有保肝之用,而况人乎?


嗣后,邑之北乡某村林姓,其患肝硬化数年,曾在省级医院作过诊断,经过各种治疗,效果不著,无奈返里,已发生肝昏迷,医皆诿谓不治,后得里人奉一验方,灌服各种胆汁(如鸡胆汁、猪胆汁、羊胆汁),服用先后无序,服量亦无定数,天天服、顿顿用,如是数日,昏迷逐步清醒过来,后竞完全脱离险境,现已行动自如,饮食照常。


据上所述,胆汁具有护肝、保肝、养肝的作用,或尚有其他未发现的作用,有待研究。

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(本文原载于《柴浩然医论医案集》)

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