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书本简介
作者:赵霖，鲍善芬，傅红编著
页数:282
出版社:北京：人民卫生出版社
出版日期:2011.07
简介:油脂是人类日常食物的重要组成部分，与人体健康的关系非常密切。但是，随着经济的发展，油脂加工工艺的改变，以及“洋快餐”的泛滥，经济发达地区饮食结构“西化”的倾向十分明显，我国居民油脂消费的种类发生了很大变化。含有“反式脂肪酸”的“氢化油”生产的食品无所不在，造成“文明病”泛滥，严重影响中华民族健康素质。因此，如何引导人民群众科学合理地进行油脂消费，选择健康的油...
