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书本简介
21世纪是人类追求健康、寻求幸福生活的世纪，在这个大的背景下应运而生的健康、营养产业面临着前所未有的机遇。野生食用植物资源是指那些可直接被人类食用或其中含有的化合物经分离重组后可被人类食用的野生原料植物，这类野生植物具有维持和延续生命、调节改善生理机能、增进健康等功能。野生食用植物资源由于其种类繁多、数量庞大、分布广泛，不但风味独特，而且营养价值高，被现代人视为真正的无公害绿色食品，其保健和药用功效越来越引起世界的关注，成为学者们新一轮的研究热点。
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